Klik hier om direct te reserveren.
Welkom bij Oost-Afrikaans restaurant Asmara.
Even weg naar een andere omgeving, beleving van Afrikaanse hartelijkheid, proeven aan een andere cultuur. Dit kan in restaurant Asmara.
Gezellig. Authentiek. Smakelijk.
In ons restaurant in het centrum van Eindhoven serveren wij gerechten uit de Oost-Afrikaanse keuken van o.a. Eritrea en Ethiopië.
Bekijk het aanbod van onze uitgebreide eigen traditie op de Menukaart.
Eten
Er is ruime keuze uit zowel vleesgerechten, als vegetarische gerechten. Het vlees kopen wij bij de halal slager. De vegetarische gerechten kunnen ook in veganistische variant worden besteld.
De basis bij onze maaltijden is de injera. Dit is een luchtige pannenkoek op basis van zuurdesem, meestal gemaakt van sorghum* of teff-meel**. Bij de injera worden diverse gerechten en sauzen geserveerd.
In ons restaurant eten we net als in Oost-Afrika met de handen, zonder gebruik van bestek. Dit gaat als volgt: met de hand wordt een stukje van de enjera gescheurd. Hiermee pakt u saus of vlees op en brengt het naar uw mond. Zo kunt u met elk hapje een nieuwe smaak proberen. Uiteraard zorgen we ervoor dat uw handen gewassen zijn.
Tip: voer elkaar een hapje.
* Wikipedia:
„Granen die glutenvrij (gliadinevrij en glutinevrij) zijn: …. sorghum…””
** Wikipedia:
„Hoewel teff gluten bevat is het wel geschikt voor mensen met coeliakie (glutenintolerantie), omdat het niet de schadelijke glutenfractie bevat.”
Koffie
Voor een kopje vers gebrande en traditioneel gezette koffie kunt u ook bij Asmara terecht. als afsluiting van een maaltijd, of gewoon tussendoor.
